Mengulas Lebih Jauh Tentang Majalah Bon Appetit – Bon Appetit adalah bulanan Amerika makanan dan menghibur majalah , yang biasanya ini juga berisi sebuah resep, menghibur ide-ide, restoran rekomendasi, dan ulasan anggur.
Mengulas Lebih Jauh Tentang Majalah Bon Appetit
azizahmagazine – Dimiliki oleh Condé Nast , berkantor pusat di One World Trade Center di Manhattan , New York City dan telah diterbitkan sejak 1956. Bon Appétit ini juga telah dikenal karena ini juga meningkatkan kehadiran untuk onlinenya dalam beberapa tahun yang terakhir ini melalui sebuah penggunaan pada media sosial, penerbitan resep di situs web mereka, dan memelihara saluran YouTube yang populer.
Baca Juga : Jenis Majalah yang Akan Diterbitkan Online pada Tahun 2022
Sejarah
Bon Appétit dimulai pada tahun 1956 sebagai hadiah toko minuman keras dan pertama kali diterbitkan sebagai majalah dua bulanan pada bulan Desember tahun itu di Chicago. Diakuisisi oleh M. Frank Jones dari Kansas City, Missouri pada tahun 1965. Jones adalah pemilik, editor, dan penerbit hingga tahun 1970, ketika dia menjual majalah tersebut ke Pillsbury Company , yang pada gilirannya menjualnya ke Knapp Communications pada tahun 1975. Jones tetap menjadi editor majalah melalui kedua transfer ini.
Knapp Communications juga memiliki dan menerbitkan Architectural Digest , yang diedit oleh Paige Rense . Jones merekrut Rense untuk merestrukturisasi Bon Appétit. Dia mengubah majalah dari hadiah menjadi majalah bulanan berbasis langganan, seperti yang ada sampai sekarang. Rense menjadi pemimpin redaksi pada tahun 1976. Condé Nast Publications, pemilik saat ini, membeli Knapp Communications pada tahun 1993. Publikasi saudara perempuan Bon Appétit adalah Gourmet , sebelum yang terakhir dihentikan pada Oktober 2009.
Markas majalah dipindahkan dari Los Angeles ke New York City pada awal 2011. Bersamaan dengan kepindahan tersebut, Barbara Fairchild , editor sejak tahun 2000, digantikan oleh editor Adam Rapoport , yang sebelumnya adalah Editor Gaya di majalah GQ Condé Nast . Sebelum bergabung dengan GQ , Rapoport mengedit bagian restoran di Time Out New York dan bekerja sebagai editor dan penulis untuk kantor publikasi Yayasan James Beard.
Pada tahun 2011, Bon Appétit meluncurkan kampanye iklan “Bite me”, yang diperkirakan memiliki anggaran $500.000 yang mencakup iklan cetak dan online, papan reklame, poster, dan undian. Kampanye iklan muncul setelah periode “kinerja lamban” menyusul pembatalan majalah saudaranya Gourmet pada tahun 2009, di mana sejumlah pembaca dan pengiklan beralih ke Bon Appétit .
Selama periode yang sama, majalah makanan lainnya, seperti Every Day With Rachael Ray dan Majalah Food Network berkembang pesat. Bon Appétit menjual 632 halaman iklan pada tahun 2012, yang merupakan peningkatan satu persen dari 625 halaman iklan yang terjual pada tahun 2009, tetapi penurunan sebesar 27 persen dari 867 halaman iklan yang terjual pada tahun 2008.
Condé Nast melaporkan 1.452.953 langganan berbayar dan 88.516 eksemplar tunggal pada 2012 untuk periode yang berakhir November 2012. Usia rata-rata penontonnya adalah 48,4, di mana 74% adalah perempuan. Pada Agustus 2014, Condé Nast menggabungkan Bon Appétit dan Epicurious menjadi satu platform makanan digital yang dipimpin oleh Pamela Drucker Mann, Wakil Presiden Senior dan Penerbit Bon Appétit . Adam Rapoport ditunjuk sebagai Direktur Editorial Epicurious .
Bon Appétit telah dikenal karena meningkatkan kehadiran web mereka melalui penggunaan media sosial, situs web mereka, dan saluran YouTube mereka. Dari 2018 hingga 2019, Bon Appétit melihat peningkatan 40 persen dalam pendapatan video dan peningkatan 64 persen dalam langganan yang dihasilkan dari saluran digital seperti colokan media sosial , podcast, dan buletin.
Perusahaan telah bekerja untuk meningkatkan popularitas saluran YouTube dan streaming Bon Appétit untuk meningkatkan jumlah pembaca majalah. Ini termasuk majalah edisi November 2019, yang memiliki delapan sampul terpisah yang menampilkan staf Bon AppétitUji Dapur terlihat di saluran. Selain itu, minat pengiklan telah meningkat, dengan banyak perusahaan tertarik pada hubungan pembawa acara dengan pemirsa mereka. Perusahaan-perusahaan ini termasuk Goose Island Beer , The Mushroom Council , Mitsubishi , Kerrygold dan Glossier .
Tuduhan dan kejatuhan rasisme (2020)
Pada 8 Juni 2020, Adam Rapoport mengundurkan diri sebagai pemimpin redaksi setelah foto dirinya dengan wajah cokelat diposting oleh penulis makanan dan anggur Tammie Teclemariam di Twitter dan memicu kecaman luas. Rapoport juga menerima kritik setelah editor makanan Sohla El-Waylly menuduh majalah tersebut mendiskriminasi karyawan kulit berwarna , mengklaim bahwa mereka tunduk pada gaji yang lebih rendah daripada rekan-rekan non-minoritas mereka. Amanda Shapiro mengambil peran sebagai pemimpin redaksi sementara segera setelah itu.
Baca Juga : Sampul Majalah Terfavorit Tahun 2021
Dalam sebuah wawancara dengan Business Insider, mantan asisten Rapoport, Ryan Walker-Hartshorn, yang berkulit hitam , mengungkapkan bahwa dia tidak diberi kenaikan gaji selama hampir 3 tahun bersama perusahaan dan menjadi sasaran berbagai komentar rasis dan agresi mikro , dengan sejumlah karyawan kulit berwarna lainnya setuju bahwa ada “budaya ‘beracun’ dari mikroagresi dan pengucilan” di perusahaan. Wakil Presiden dan Kepala Pemrograman dan Gaya Hidup di Condé Nast Matt Duckor terpaksa meminta maaf dan kemudian mengundurkan diri setelah tweet sebelumnya yang dianggap rasis dan homofobia terungkap, serta tuduhan terlibat atau bertanggung jawab langsung atas perbedaan gaji di perusahaan.
Pada bulan Agustus 2020, dua bulan setelah kejatuhan awal, beberapa anggota Test Kitchen mengumumkan bahwa mereka tidak akan kembali merekam video untuk saluran YouTube dari majalah Bon Appétit itu karena adanya kekurangnya dalam sebuah kemajuan dalam menyelesaikan masalah yang ada di Condé Nast Entertainment.
Selain itu, Walker-Hartshorn dan Jesse Sparks, satu-satunya dua anggota staf editorial kulit hitam di Bon Appétit , berhenti pada hari yang sama. Dawn Davis, seorang wanita kulit hitam, diangkat sebagai pemimpin redaksi baru pada 27 Agustus, efektif 2 November 2020. Ini mengikuti pengumuman Sonia Chopra sebagai editor eksekutif baru dan Marcus Samuelsson sebagai penasihat merek dan tamu editor.
Produksi
Seluruh jajaran staf dan kontributor di depan kamera di Bon Appétit muncul dalam seri From The Test Kitchen , yang menampilkan video resep instruksional yang lebih terstruktur secara tradisional, serta Test Kitchen Talks , dengan video para koki yang bersaing dalam tantangan memasak dan menjawab pertanyaan umum. pertanyaan memasak. Beberapa seri lainnya menampilkan koki individu. Chris Maroko membintangi Reverse Engineering , di mana ia mencoba untuk merekayasa balik resep oleh koki selebriti dari rasa, sentuhan, dan penciuman saja.
Carla Lalli Music membintangi Back-to-Back Chef, di mana dia memasak bersama dan menginstruksikan kalau ada seorang dari kalangan selebriti sudah menyiapkan sebuah hidangan sambil saling berhadapan dan tidak hanya menggunakan instruksi verbal. Tamu serial ini termasuk Natalie Portman , Antoni Porowski , Ninja , Miz Cracker , Braun Strowman dan banyak lagi. Selain itu, koki Bobby Flay , Daniel Boulud , dan Gordon Ramsay menjadi pembawa acara tamu untuk serial ini.
Bon Appétit telah memfilmkan beberapa kolaborasi dengan saluran YouTube terkenal lainnya, termasuk First We Feast dan Binging with Babish, dengan Sean Evans dari Hot Ones dan Andrew Rea dari Binging dengan Babish muncul di beberapa seri Bon Appétit , dan kepribadian Bon Appétit muncul di First We Feast dan Binging dengan seri masing – masing Babish.
Kemunculan pertama El-Waylly di YouTube setelah saluran YouTube Bon Appétit menjadi tidak aktif adalah mengajarkan Rea untuktemper chocolate , sebelum akhirnya pindah sepenuhnya ke Babish Culinary Universe dengan acaranya sendiri berjudul Stump Sohla. Beberapa tamu lain telah muncul di It’s Alive , termasuk Elias Cairo dari Olympia Provisions , chef Matty Matheson , chef Samin Nosrat , dan musisi Orville Peck.
Video diproduksi oleh Condé Nast Entertainment dan difilmkan di Bon Appétit Test Kitchen di lantai 35 One World Trade Center di Manhattan , di mana itu adalah bagian dari kantor pusat Condé Nast. Setelah awal pandemi COVID-19 , video difilmkan di rumah masing-masing koki dan lokasi syuting lainnya. Bon Appétit memenangkan Penghargaan Webby 2020 untuk Makanan & Minuman dalam kategori Sosial dan Penghargaan Webby 2020 dan Penghargaan Suara Rakyat Webby untuk Makanan & Minuman dalam kategori Web.